鸭肉卷的做法大全家常(鸭肉卷的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 用皮卷着鸭子吃的卷的家常卷的家常那个叫什么呀
2. 便宜羊肉卷工业做法
3. 卷鸭饼的正宗做法

用皮卷着鸭子吃的那个叫什么呀

鸭肉用小饼卷着吃的菜名是北京烤鸭或者片皮鸭。以”自制片皮鸭“为例 ，做法做法做法如下：主料
：鸭肉半只调料：食盐1小勺，大全大全葱1段 ，鸭肉鸭肉姜2片
，卷的家常卷的家常八角1个
，做法做法花椒2小勺 ，大全大全桂皮1块，鸭肉鸭肉料酒1大勺，卷的家常卷的家常生抽2大勺
，做法做法蜂蜜1大勺，水少许做法  ：1.鸭子里外抹上细盐轻搓 ，然后用水冲洗干净，沥干水分。加腌料（盐1小勺，料酒1大勺，生抽2大勺 ，花椒2小勺 ，八角1个
，桂皮1块
，葱 、姜适量）拌匀把鸭子腌制在其中
，放入冰箱腌制至少24小时，期间要翻面让腌制均匀入味。2.腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时。3.把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污。4.烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟。5.最后取出把烤箱温度调高到200度 ，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水 ，继续烤15分钟左右就可以了
。（具体的时间请随时观察 ，并根据自家烤箱的火力来调整
。容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤）
。6.烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉。7.片好的鸭肉和葱丝黄瓜一同沾酱
，卷到薄饼里就可以吃了 ！

便宜羊肉卷工业做法

1.首先，准备一份剔骨鸭肉
，为什么选择鸭肉？除了鸭肉的价格十分便宜之外 ，鸭肉也是禽类中少有的红肉，所以是一些不良商家制造假羊肉卷的首选。

2.准备一份羊尾油
 ，就是羊尾部的脂肪 ，市场上卖5元1斤，这是假羊肉卷羊味的主要来源。

3.准备一份卡拉胶
，一种常见的食品添加剂。

4.将鸭肉切碎 ，同卡拉胶混合水按比例放入盆中，搅拌成坨状 。

5.拿出保鲜膜
，同羊尾油和混合好的羊肉卷在一起，压实。

假羊肉卷↑从色泽上看基本和市面上的羊肉卷差不多 ，由于加了羊尾油的原因，吃起来的味道也和普通的羊肉卷的羊味不相上下。

卷鸭饼的正宗做法

1.面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。

2.和成面团，饧20分钟 
。

3.切成均匀大小的剂子。

4.把每个剂子按扁
。

5.将剂子刷上一层油 。

6.再摞上一个剂子 
，按一下。

7.擀成15-18公分的薄饼。

8.放入电饼铛烙制 。

9.定型后翻面再烙 ，用1分多的时间一个饼就做好了 。

10.烙好的饼放到微波容器中
。

11.取一张饼从中间揭开，成为两张饼 。

12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。

13.黄瓜切成粗条、葱切丝，烤鸭酱放入碗中。

14.取一个饼放入黄瓜条。

15.放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来 。

16.放入盘中，即可享用

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