家常茄汁鱼简单的做法 正宗茄汁鱼的做法大全

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本文目录

1. 鱼籽的籽的做法家常做法
2. 连鱼籽的八种做法
3. 鱼籽的八种做法

鱼籽的家常做法

材料：鱼籽  ，正阳和豆瓣酱，家常葱

步骤
：

1 、鱼籽锅上火将油烧至五成热 ，做大全放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内；

2 、常鱼菜鱼籽细嫩 ，籽的做法一炒就散开了；

3、家常加入豆瓣酱 ，炒出香味  ，添少许水 ，煮沸后 ，改小火收汁成浓稠状。

连鱼籽的八种做法

第一种做法  ：鱼籽豆腐煲

用料 ：青红尖椒各两个镇江香醋30克鱼籽800克南豆腐500克生姜5片大蒜15克油80克盐两小勺陴县豆瓣15克剁椒酱10克料酒15克鸡精半小勺水适量

鱼籽豆腐煲的做法

1
，鱼籽去除鱼肠 ，清洗干净
，滤干备用

2 ，青红尖椒斜切成圈
，大蒜切末，生姜切片

3，豆腐切成2CM见方的小块

4，煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽 ，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透

5，将煎好的鱼籽盛入煲中

6，将尖椒、生姜 、大蒜过油煸香

7，将豆腐块
、煸过的尖椒
、姜蒜倒入煲中
，加入盐 、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料

8 ，加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可 ，最后加入鸡精调味

第二种做法：香辣鱼籽

主料：鱼籽（也可是鱼杂)

配料：葱 、姜 、蒜、老干妈
，干辣椒 、香葱

调料：油 、盐 、糖 、料酒 、红烧酱油、高汤。

做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2
、葱切段、姜切片 、蒜剥好后整粒备用；

3 、葱切段
、干辣椒剪段备用；

4 、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜
，一大勺老干妈爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油 、料酒；

6、加高汤至与鱼籽齐平 ，加干辣椒、盐 、糖后盖盖大火烧开；

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、装盘
、，撒上少许香葱花点缀一下。

第三种做法 ：干锅鱼籽

用料：鲜鱼籽鲜红朝天椒姜葱蒜香葱糖盐黄酒生抽醋高汤

干锅鱼籽的做法

1
，鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟

2，姜切片 、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块

3，将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟 ，使其稍微凝固变干

4，炒锅放油烧热，姜片 、葱丝、蒜片炝锅 ，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽

5，倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤

6，加香葱末起锅即可

第四种做法：红烧鱼籽

用料：黄彩椒鱼籽花椒大料小茴香葱姜蒜红彩椒

红烧鱼籽的做法

1，鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末

2 
，锅烧热 ，锅内放油

3，放入葱姜蒜煸出香味

4，放入花椒 、大料
、小茴香

5 ，放入小红椒煸出香味

6 ，锅中放入控干水分的鱼籽

7，将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固 ，这样鱼籽不容易散

鱼籽的八种做法

食材准备

主料 ：鱼籽750克 、啤酒一瓶 、高度白酒适量、干辣椒几个。

调料：黄豆酱15克、猪肥膘少许、黄豆酱油20克 、米醋25克 、白糖15克、盐3克
、桂皮一小块
、八角两粒 、姜适量  、葱适量蒜适量 。

制作步骤

1、准备食材 。

红烧鱼籽

2、鱼籽洗净后放锅中倒入冷水，放一些葱姜和高度白酒，大火烧开撇浮沫。

3 、中火煮三分钟捞出沥水 
。

4 、猪肥膘切小块，炒锅倒适量油，先放肥膘中小火煸两分钟。

5、接着中火
，倒入黄豆酱炒半分钟出香气。

6 、接着放酱油爆香。

7 、倒入一瓶啤酒
 ，放葱段姜片和蒜瓣 ，再放八角 、桂皮和干辣椒，烧开后放米醋 ，糖和盐。

8、将鱼籽放进汤中，大火烧开 。

9
、盖锅盖中小火烧半小时左右至汤汁还剩三分之一就差不多可以出锅 ，最后撒一些切开的香菜段即可 。

关于鱼籽的做法大全 家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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